秋季正是柿子上市的季节，味甜汁美的柿子简直让人大饱口福。但是，人在空腹时一次性大量食入柿子后，由于柿子中的鞣质与胃酸作用，很容易形成不溶于水、不能够被消化的块状物，即胃柿结石。胃柿结石长期停留于胃中，既不能被消化，又因为体积大于幽门括约肌扩张松驰时的直径，而不能被排入肠中，因此会刺激胃黏膜，引起炎症、糜烂、溃疡，并引起胃功能紊乱，，这种病症，就叫做胃柿石症。 怎样才能避免“胃柿石”的发生呢？专家提醒，由于未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸，因此，不要吃生柿子，一定要等柿子熟透才能吃，还要注意不要吃柿皮。每次吃柿子不能吃得过多，空腹时更不宜吃柿子。此外，不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
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